Viên sữa khô chiên sậm ngâm siro

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa bột 1.3 lb
• Phô mai paneer 11.3 oz
• Bột mì 5.6 oz
• Đường 1.9 lb
• Bạch đậu khấu 0.7 oz
• Nước hoa hồng 2 ⅔ tbsp
• Bơ ghee 6 ¾ cups
• Hạt dẻ cười 4.2 oz

Cách làm

1. 1 Nhồi sữa bột với paneer nghiền và bột mì thành khối dẻo mà không thêm nước.
2. 2 Vê thành viên tròn nhẵn và chèn một hạt dẻ cười vào giữa mỗi viên.
3. 3 Chiên ghee ở 140 độ trong 12 phút cho vỏ ngả nâu sậm gần đen.
4. 4 Chiên lâu ở lửa thấp tới màu nâu sậm là điểm khác bản viên vàng nhạt.
5. 5 Nhiệt cao là vỏ đen mà trong còn bột sống, phải giữ đúng 140 độ.
6. 6 Ngâm viên nóng vào xi rô ấm pha bạch đậu khấu và nước hoa hồng suốt 2 giờ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 3: xịt dầu ghee đều lên viên sữa, chiên không dầu ở 160 độ trong 18 phút và lật, xoay viên ở phút thứ 6 và 12 cho vỏ nâu sậm mà ruột chín. Bước 6 vẫn ngâm viên nóng trong xi rô ấm 2 giờ.