Mì cắt tay nấu bánh bột Kalguksu sujebi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.1 lb
• Cá cơm khô 2.1 oz
• Rong biển kombu 0.7 oz
• Khoai tây 11.3 oz
• Bí ngòi 8.5 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Tỏi 8 tép

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước muối thành khối cứng rồi bọc kín và ủ 1 giờ cho bột dai.
2. 2 Ninh nước dùng với cá cơm khô và kombu 15 phút rồi vớt bỏ xác.
3. 3 Chia bột làm hai: một nửa cán mỏng gấp lại và cắt thành sợi mì, một nửa để nguyên khối.
4. 4 Thả khoai tây thái lát vào nồi nấu trước cho nước dùng sánh nhẹ.
5. 5 Thả sợi mì vào, đồng thời ngắt khối bột còn lại thành miếng mỏng thả trực tiếp vào nồi, nấu 6 phút rồi nêm nước tương.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 55 phút

  Thay bước 4: quay khoai tây thái lát với một vá nước dùng trong hộp đậy hờ ở mức 800 W trong 5 phút rồi trút cả khoai lẫn nước vào nồi. Giữ nguyên bước 5 để mì và bánh bột chín cùng lúc.