Gạo dẹt xào hành tây nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo dẹt poha 720 g
• Hành tây 4 củ
• Hạt mù tạt 24 g
• Lá cà ri 48 lá
• Bột nghệ 20 g
• Lạc rang 200 g
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Dầu ăn 160 ml
• Chanh 4 quả
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Rửa gạo dẹt trong rây dưới nước chảy 20 giây rồi để ráo 10 phút.
2. 2 Chỉ rửa nhanh 20 giây và không ngâm, ngâm là gạo dẹt nhũn thành bột.
3. 3 Phi hạt mù tạt trong dầu tới khi nổ rồi cho lá cà ri, lạc và ớt xanh.
4. 4 Xào hành tây thái mỏng thật nhiều trong 8 phút cho hành mềm ngọt.
5. 5 Bản kanda dùng lượng hành tây lớn gần bằng gạo, đó là điểm khác các bản poha khác.
6. 6 Rắc nghệ rồi trút gạo dẹt vào đảo nhẹ 3 phút và vắt chanh, rắc rau thơm.