Bạch tuộc chiên bột năng Karaage

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bạch tuộc 1.4 kg
• Bột năng 320 g
• Nước tương 120 ml
• Rượu sake nấu ăn 100 ml
• Gừng 120 g
• Tỏi 16 tép
• Dầu ăn 1.4 l
• Chanh 4 quả
• Sốt mayonnaise 160 g

Cách làm

1. 1 Luộc bạch tuộc 30 phút rồi để nguội trong nước luộc và cắt khúc 3 cm.
2. 2 Luộc trước là bắt buộc với bạch tuộc, chiên tươi là miếng dai như cao su.
3. 3 Ướp khúc bạch tuộc với nước tương, sake, gừng tỏi giã trong 40 phút.
4. 4 Thấm khô rồi lăn qua bột năng và để nghỉ 5 phút.
5. 5 Chiên dầu 185 độ đúng 90 giây, bạch tuộc đã chín nên chỉ cần vỏ giòn.
6. 6 Vắt chanh khi dọn và chấm mayonnaise pha nước tương.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 32 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 7 phút; vỏ mỏng hơn chiên dầu.