Cừu xiên nướng ướp mật lựu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.6 kg
• Mật lựu 280 ml
• Hành tây 4 củ
• Dầu ô liu 140 ml
• Tiêu đen 20 g
• Muối 32 g
• Cà chua 8 quả
• Bột sumac 32 g
• Bơ lạt 140 g
• Ngò tây 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Mài hành tây lấy nước rồi trộn với mật lựu cô đặc và dầu ô liu.
2. 2 Ướp khối thịt cừu 24 giờ trong tủ lạnh nhưng không quá lâu hơn.
3. 3 Mật lựu rất chua nên ướp quá 24 giờ là axit làm thớ thịt bã ra.
4. 4 Xiên thịt vào xiên sắt và chừa khoảng giữa các khối cho nhiệt lùa qua.
5. 5 Nướng than 4 phút mỗi mặt rồi phết bơ chảy pha mật lựu.
6. 6 Rắc sumac và mùi tây rồi dọn với cà chua nướng.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 45 phút

  Nướng than cách vỉ 10 cm trong 8 phút, lật mỗi 2 phút; mật lựu có đường nên rất dễ cháy.