Thịt cừu băm xào đậu Hà Lan Keema matar

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 600 g
• Đậu Hà Lan 240 g
• Hành tây 1.6 củ
• Cà chua 8 quả
• Gừng 32 g
• Bột garam masala 8 g
• Bột nghệ 4 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g
• Ngò rí 20 g
• Dầu ăn 100 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xào hành tây băm trong dầu 10 phút tới nâu vàng, đây là nền ngọt duy nhất của món nên không được rút ngắn.
2. 2 Thêm gừng và hạt cumin, đảo 1 phút rồi cho thịt cừu băm vào xào lửa lớn 8 phút cho tơi và xém.
3. 3 Cho cà chua xay với bột nghệ, nấu 10 phút tới khi mỡ cừu nổi tách ra viền chảo.
4. 4 Thêm 120 ml nước rồi đậy vung 12 phút cho thịt mềm hẳn.
5. 5 Cho đậu Hà Lan nấu 6 phút cuối, rắc garam masala và ngò rí; món phải ráo nước chứ không thành cà ri.