Cơm chan nước gà Keihan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 800 g
• Gạo 400 g
• Trứng gà 4 quả
• Nấm hương khô 60 g
• Vỏ quýt khô 4 g
• Hành lá 60 g
• Nước tương 60 ml
• Rong biển nori 8 g

Cách làm

1. 1 Luộc gà với gừng 30 phút rồi lọc lấy nước dùng, nêm nhạt bằng nước tương và muối.
2. 2 Xé thịt gà thành sợi nhỏ.
3. 3 Tráng trứng thật mỏng rồi thái sợi; ngâm nấm hương cho nở rồi kho nhanh với nước tương.
4. 4 Xới cơm nóng ra tô, bày gà xé, trứng sợi, nấm và rong biển thành từng phần.
5. 5 Rắc vỏ quýt bào và hành lá rồi chan nước dùng gà thật nóng lên trên.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 42 phút

  Thay bước 1: luộc gà với gừng ở áp suất cao 8 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, lọc nước dùng và xé thịt. Giữ nguyên bước 3 đến 5 để trứng, nấm và đồ ăn kèm giữ hình đẹp.