Kem trứng đánh rượu Marsala

Cách làm

1. 1 Tách lấy lòng đỏ trứng cho vào âu inox, thêm đường.
2. 2 Đánh lòng đỏ với đường 3 phút tới khi hỗn hợp nhạt màu và sánh lại.
3. 3 Đặt âu lên nồi nước sôi lăn tăn, rót từ từ rượu Marsala vào và đánh liên tục.
4. 4 Đánh cách thuỷ 8 phút tới khi hỗn hợp nở gấp ba, bông mịn và bám vào que đánh.
5. 5 Múc ngay ra ly khi còn ấm, ăn kèm bánh quy hoặc quả tươi.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 16 phút

  Thay bước 3 và 4: cho hỗn hợp trứng đường và rượu Marsala vào âu lớn, quay ở mức 500 W từng đợt 20 giây trong tổng cộng 3 phút và đánh kỹ sau mỗi đợt tới khi bông mịn. Không quay liền một mạch vì trứng sẽ vón.