Kẹo đường Dalgona

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đường 160 g
• Baking soda 4 g
• Dầu ăn 12 ml

Cách làm

1. 1 Đun đường trong muôi kim loại trên lửa nhỏ, khuấy liên tục 3 phút tới khi tan thành siro vàng nhạt.
2. 2 Nhấc muôi khỏi bếp, cho baking soda vào và khuấy nhanh 10 giây — hỗn hợp sẽ phồng lên và chuyển màu vàng nâu.
3. 3 Đổ ngay ra mặt phẳng đã quét dầu mỏng.
4. 4 Ép dẹt bằng đáy cốc trong 5 giây, rồi ấn khuôn hình lên mặt kẹo.
5. 5 Để nguội 3 phút cho kẹo cứng giòn rồi gỡ ra.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 12 phút

  Thay bước 1: cho đường vào cốc sứ chịu nhiệt, quay ở mức 600 W từng đợt 30 giây trong tổng cộng khoảng 2 phút, khuấy sau mỗi đợt đến khi thành siro vàng nhạt. Lấy cốc ra bằng găng rồi làm ngay bước 2 vì đường nóng rất dễ cháy.