Kẹo vừng Halva

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sốt vừng 320 g
• Đường 280 g
• Hạt dẻ cười 60 g
• Vani 4 ml
• Chanh 1 quả

Cách làm

1. 1 Đun đường với nước và vài giọt nước cốt chanh tới 120 độ C, khoảng 10 phút.
2. 2 Hâm sốt vừng trong nồi khác cho ấm và loãng, tránh để tách dầu.
3. 3 Rót siro nóng vào sốt vừng, khuấy nhanh tay 2 phút tới khi hỗn hợp sánh đặc và bóng.
4. 4 Trộn hạt dẻ cười giã thô và vani vào, khuấy vừa đủ để tạo vân, không khuấy quá lâu.
5. 5 Đổ vào khuôn lót giấy nến, ép chặt và để nguội tủ lạnh 12 giờ rồi cắt miếng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 35 phút

  Thay bước 1: quay đường, nước và chanh trong cốc thủy tinh chịu nhiệt ở mức 800 W trong 5 phút, kiểm tra bằng nhiệt kế và dừng khi siro đạt 120 độ. Giữ nguyên bước 2 đến 5 và dùng găng khi lấy siro ra.