Trứng chiên xốt me con rể

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 16 quả
• Me chua 200 g
• Đường thốt nốt 160 g
• Nước mắm 100 ml
• Hành tím 2 củ
• Ớt khô 40 g
• Dầu ăn 1 l
• Rau thơm 80 g
• Lạc rang 120 g

Cách làm

1. 1 Luộc trứng 8 phút cho lòng đỏ vừa chín tới rồi ngâm nước lạnh và bóc vỏ.
2. 2 Thấm thật khô từng quả trứng, trứng ướt là dầu bắn dữ dội khi chiên.
3. 3 Chiên trứng nguyên quả trong dầu 175 độ 3 phút cho mặt ngoài phồng rộp và vàng.
4. 4 Mặt trứng phồng rộp là dấu hiệu đúng, chiên non là mặt nhăn mà không giòn.
5. 5 Phi hành tím lát cho giòn rồi vớt ra và chiên ớt khô 20 giây.
6. 6 Đun nước me với đường thốt nốt và nước mắm 6 phút rồi rưới lên trứng, rắc hành phi và lạc.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 3: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 10 phút; mặt trứng ít phồng hơn.