Trứng kho ngũ vị Khai palo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 12 quả
• Thịt ba chỉ heo 600 g
• Bột ngũ vị hương 16 g
• Nước tương 140 ml
• Đường thốt nốt 100 g
• Quế thanh 12 g
• Tỏi 16 tép
• Ngò rí 32 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Luộc trứng rồi bóc vỏ, khía nhẹ vài đường để trứng ngấm màu.
2. 2 Thắng đường thốt nốt thành nước hàng cánh gián.
3. 3 Cho thịt ba chỉ thái miếng vào đảo cho ngấm màu, thêm ngũ vị hương và quế.
4. 4 Đổ nước và nước tương, thả trứng vào rồi kho liu riu 50 phút.
5. 5 Kho tới khi nước sánh và trứng ngả nâu bóng, rắc ngò rí và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 4: nấu ba chỉ trong nước tương ở áp suất cao 12 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; trứng vẫn cho sau khi mở nắp và kho thêm 15 phút để lòng trắng không dai.