Khai vị đầu xuân

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả lụa 480 g
• Tôm 480 g
• Cà rốt 2 củ
• Củ cải trắng 480 g
• Giấm gạo 120 ml
• Đường 100 g
• Xà lách 240 g
• Rau thơm 100 g
• Muối 24 g
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Tỉa cà rốt và củ cải trắng thành hoa mỏng 2 mm rồi xóc muối 15 phút và vắt kiệt.
2. 2 Ngâm hoa củ trong giấm đường 20 phút thành dưa góp giòn chua.
3. 3 Luộc tôm 2 phút rồi bóc vỏ chừa đuôi và chẻ dọc làm hai.
4. 4 Cắt chả lụa thành thanh dài rồi cuốn cùng nửa con tôm trong lá xà lách.
5. 5 Xếp cuốn thành vòng quanh đĩa, đặt dưa góp ở giữa và rắc rau thơm cùng tiêu; dọn lạnh.