Bánh kếp giòn Khanom buang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 240 g
• Đậu xanh cà vỏ 160 g
• Trứng gà 8 quả
• Đường 200 g
• Dừa nạo 100 g
• Tôm khô 60 g
• Bột năng 80 g

Cách làm

1. 1 Pha bột vỏ bằng bột gạo, bột năng và nước, để nghỉ 20 phút cho bột mịn.
2. 2 Đánh lòng trắng trứng với đường thành kem bông cứng làm nhân trắng.
3. 3 Hấp đậu xanh, tán nhuyễn rồi sên với đường và dừa nạo làm nhân ngọt.
4. 4 Tráng bột thật mỏng trên chảo nóng, chờ tới khi mép bánh tự cong lên và giòn.
5. 5 Phết kem trứng lên nửa bánh, rắc nhân đậu hoặc tôm khô rồi gập đôi khi bánh còn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 49 phút

  Thay bước 4: tráng bột thật mỏng trên khay nóng, nướng nan giữa ở 220 độ trong 6 phút, xoay khay ở phút thứ 3; phết kem, rắc nhân và gập ngay ở bước 5.