Bún chan cà chua thịt Nam ngiao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún gạo khô sợi nhỏ 520 g
• Sườn heo 600 g
• Cà chua 8 quả
• Sốt cà ri đỏ 80 g
• Tiết heo 200 g
• Hoa chuối 200 g
• Nước mắm 80 ml
• Tỏi 12 tép

Cách làm

1. 1 Ninh sườn heo 30 phút lấy nước dùng ngọt.
2. 2 Xào sốt cà ri đỏ cho dậy mùi rồi cho cà chua bổ múi cau vào nấu tới khi cà chua rã.
3. 3 Trút hỗn hợp vào nồi nước dùng, đun liu riu cho nước ngả đỏ cam.
4. 4 Thả tiết heo luộc thái miếng vào, nêm nước mắm cho đậm.
5. 5 Chan lên bún, ăn kèm hoa chuối bào và giá đỗ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 1: ninh sườn heo ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, hớt mỡ trước khi cho hỗn hợp cà chua vào. Tiết ở bước 4 vẫn thả sau khi mở nắp để miếng tiết không vỡ.