Bánh hoa chiên giòn Khanom dok jok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 400 g
• Bột năng 160 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Đường 160 g
• Trứng gà 4 quả
• Vừng rang 80 g
• Dầu ăn 1.2 l
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Pha bột gạo với bột năng, nước cốt dừa, trứng và đường thành hồ loãng rồi lọc qua rây.
2. 2 Nhúng khuôn hoa bằng đồng vào dầu nóng 180 độ trong 60 giây cho khuôn nóng già.
3. 3 Khuôn phải nóng bằng dầu trước, khuôn nguội là bột không bám và bánh rơi ngay.
4. 4 Nhúng khuôn nóng vào hồ chỉ chừng hai phần ba chiều cao khuôn rồi hạ ngay vào chảo dầu.
5. 5 Lắc nhẹ khuôn trong dầu tới khi bánh tự tách ra rồi chiên tiếp 60 giây tới vàng giòn.
6. 6 Vớt ra để ráo trên giá rồi rắc vừng rang, bảo quản trong hộp kín có gói hút ẩm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 51 phút

  Thay bước 5: đặt khuôn đã áo bột lên khay nóng và nướng rãnh giữa ở 210 độ trong 6 phút, xoay khuôn ở phút thứ 3 rồi gỡ bánh khi mép se vàng; bước 6 vẫn để ráo và rắc vừng.