Bánh nướng Bồ kiểu Kudi Chin Khanom farang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.1 lb
• Trứng gà 16 quả
• Đường 15.5 oz
• Nho khô 4.2 oz
• Bí đao 5.6 oz
• Hạt dẻ cười 3.5 oz
• Muối 0.1 oz
• Nước hoa cam 1 ⅔ tbsp

Cách làm

1. 1 Đánh trứng nguyên quả với đường 15 phút tới khi hỗn hợp trắng ngà và đặc gấp ba.
2. 2 Bánh không có bơ, sữa hay bột nở nên toàn bộ độ nở chỉ đến từ khí trong khối trứng đánh.
3. 3 Rây bột mì vào ba lượt và trộn theo một chiều để không làm xẹp khối trứng.
4. 4 Rót vào khuôn tròn rồi rải nho khô, bí đao ngào cắt hạt lựu và hạt dẻ cười lên mặt.
5. 5 Nướng 170 độ 35 phút, mặt bánh vàng nâu và xiên tăm ra khô là chín.
6. 6 Để nguội hẳn trong khuôn rồi mới cắt, bánh còn nóng sẽ xẹp và bết ruột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 5 phút

  Thay bước 5: xịt dầu vào khuôn nhỏ, đặt nồi khí nóng ở 185 độ trong 23 phút và quay khuôn nửa vòng sau 12 phút; bánh chín sớm hơn, không lật để khối trứng khỏi xẹp và chia mẻ nếu khuôn lớn.