Bún chấm tương ớt Khanom jeen nam prik

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún gạo khô sợi nhỏ 520 g
• Tôm 400 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Lạc rang 160 g
• Ớt khô 12 quả
• Hành khô 80 g
• Nước mắm 80 ml
• Đường thốt nốt 80 g

Cách làm

1. 1 Rang lạc cho thơm rồi xát vỏ và giã mịn.
2. 2 Giã ớt khô ngâm nở với hành khô và tôm luộc thành hỗn hợp nhuyễn.
3. 3 Xào hỗn hợp với nước cốt dừa đặc cho tách dầu và dậy mùi.
4. 4 Cho lạc giã, đường thốt nốt và nước mắm vào, nấu liu riu cho sốt sánh đặc.
5. 5 Trụng bún rồi chan sốt lên, ăn kèm rau sống thái nhỏ.