Bánh vàng ba tầng Khanom thong ek

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 480 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Đường 360 g
• Trứng gà 12 quả
• Bột nở baking powder 16 g
• Muối 8 g
• Nước hoa lài 32 ml

Cách làm

1. 1 Đun nước cốt dừa với đường và muối 8 phút cho hỗn hợp sánh rồi để nguội hẳn.
2. 2 Đánh lòng đỏ trứng 12 phút tới khi đặc và nhạt màu rồi trộn với hỗn hợp cốt dừa.
3. 3 Chỉ dùng lòng đỏ chứ không dùng cả quả, đó là lý do bánh có màu vàng đậm và ruột chặt.
4. 4 Rây bột mì và bột nở vào rồi trộn một chiều thành khối bột đặc như đất nặn.
5. 5 Ấn bột vào khuôn hoa văn rồi gõ ra khay và để nghỉ 15 phút cho mặt bánh khô se.
6. 6 Nướng 160 độ 25 phút rồi quét nước hoa lài lên mặt bánh khi bánh vẫn còn ấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 10 phút

  Thay bước 6: xịt dầu rất nhẹ lên khay hoa văn rồi làm chín ở 175 độ trong nồi khí nóng 16 phút, xoay khay sau 8 phút; bánh khô mặt nhanh nên quét nước hoa lài ngay và chia mẻ nhỏ.