Cơm gà chiên giòn Khao man gai tod

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.4 kg
• Gạo 600 g
• Bột ngô 240 g
• Gừng 140 g
• Tương đậu nành Thái 140 g
• Tỏi 32 tép
• Ớt 16 quả
• Dầu ăn 1.2 l
• Giấm gạo 100 ml
• Dưa chuột 320 g

Cách làm

1. 1 Luộc đùi gà với gừng 30 phút rồi vớt ra để ráo và giữ toàn bộ nước luộc.
2. 2 Nấu cơm bằng nước luộc gà với mỡ gà và tỏi phi như cơm gà thường.
3. 3 Thấm thật khô miếng gà đã luộc rồi áo bột ngô mỏng, gà ướt là bột trượt và dầu bắn.
4. 4 Chiên gà ở 175 độ trong 6 phút tới khi vỏ vàng giòn.
5. 5 Gà luộc rồi mới chiên nên trong vẫn mềm ướt mà ngoài giòn, khác gà chiên từ thịt sống.
6. 6 Giã gừng tỏi ớt rồi pha tương đậu nành Thái với giấm làm xốt, dọn cùng dưa chuột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 10 phút

  Thay bước 4: xịt dầu rồi nồi khí nóng 200 độ 14 phút, lật ở phút 8; vỏ mỏng hơn nhưng ít dầu hẳn.