Cơm vịt sốt Khao na pet

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt 1 kg
• Gạo 400 g
• Bột ngũ vị hương 12 g
• Nước tương 120 ml
• Bột ngô 40 g
• Cải làn 240 g
• Gừng 60 g
• Tỏi 12 tép

Cách làm

1. 1 Ướp vịt với ngũ vị hương, nước tương, gừng và tỏi rồi quay hoặc nướng cho da xém.
2. 2 Hầm vịt trong nước dùng có nước tương 40 phút cho thịt mềm, giữ lại nước hầm.
3. 3 Lọc nước hầm rồi đun lại, hoà bột ngô vào cho sốt sánh trong.
4. 4 Chần cải làn cho vừa chín tới mà vẫn xanh.
5. 5 Xới cơm ra đĩa, xếp vịt thái lát và cải làn lên rồi chan sốt sánh.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 15 phút

  Thay bước 1: xếp vịt trên vỉ ở rãnh giữa lò 230 độ trong 20 phút, trở một lần ở phút 10 và đặt khay hứng mỡ bên dưới. Lò giữ độ chín đồng đều và bớt phải canh than, đổi lại lớp ngoài ít mùi khói hơn.