Cơm chiên tôm kiểu Thái Khao pad goong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 1 kg
• Tôm 720 g
• Trứng gà 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Nước mắm 80 ml
• Nước tương 48 ml
• Dầu ăn 160 ml
• Chanh 4 quả
• Hành lá 120 g
• Dưa chuột 320 g

Cách làm

1. 1 Dùng cơm nguội để qua đêm và bóp rời từng hạt.
2. 2 Xào tôm 90 giây rồi vớt ra để tôm không dai khi chiên cùng cơm.
3. 3 Tráng trứng thành khối mềm rồi đẩy sang một bên chảo.
4. 4 Trút cơm vào và đảo ở lửa lớn nhất 4 phút tới khi hạt cơm nhảy trong chảo.
5. 5 Nêm nước mắm quanh viền chảo chứ không rót lên cơm, làm vậy nước mắm bốc hơi thành mùi thơm.
6. 6 Trả tôm vào, rắc hành lá rồi dọn với miếng chanh và dưa chuột thái lát.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 26 phút

  Thay bước 2: xịt dầu rất nhẹ lên tôm và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 195 độ trong 5 phút, lật ở phút thứ 3; bước 3 đến 6 vẫn chiên trứng và cơm trên chảo rồi trả tôm vào cuối.