Cơm chiên trứng Khao pad khai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 1 kg
• Trứng gà 12 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Cà chua 4 quả
• Nước mắm 80 ml
• Nước tương 48 ml
• Dầu ăn 180 ml
• Hành lá 120 g
• Chanh 4 quả
• Dưa chuột 320 g

Cách làm

1. 1 Đánh hai quả trứng rồi đổ vào chảo dầu nóng và để yên 20 giây cho trứng đông viền.
2. 2 Trút cơm nguội vào ngay khi trứng còn ướt ở giữa, làm vậy trứng áo kín từng hạt cơm.
3. 3 Đảo ở lửa lớn nhất 4 phút tới khi hạt cơm rời và nhảy trong chảo.
4. 4 Cho hành tây và cà chua múi vào đảo 90 giây.
5. 5 Nêm nước mắm và nước tương quanh viền chảo chứ không rót lên cơm.
6. 6 Chiên quả trứng còn lại thành ốp la viền giòn rồi đặt lên cơm, dọn với chanh và dưa chuột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 21 phút

  Thay phần trứng ốp la ở bước 6: đập trứng vào khuôn đã xịt dầu và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 5 phút, xoay khuôn sau 3 phút để lòng trắng se, lòng đỏ còn chảy; bước 1 đến 5 giữ nguyên.