Cơm chiên dứa đựng trong quả Khao pad sapparot

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 1 kg
• Dứa 4 quả
• Tôm 600 g
• Hạt điều 200 g
• Nho khô 140 g
• Bột cà ri 40 g
• Nước mắm 80 ml
• Trứng gà 4 quả
• Hành lá 120 g
• Dầu ăn 160 ml

Cách làm

1. 1 Cắt dứa dọc làm hai rồi khoét lấy thịt và giữ nguyên vỏ làm bát đựng.
2. 2 Rán thịt dứa cắt khối trong chảo khô 5 phút cho bớt nước và ngọt lại.
3. 3 Rang bột cà ri trong dầu 60 giây cho bột chín thơm trước khi cho cơm.
4. 4 Xào tôm rồi trút cơm nguội vào đảo 4 phút với dầu cà ri.
5. 5 Cho dứa rán, nho khô và hạt điều vào đảo 90 giây rồi nêm nước mắm.
6. 6 Xúc cơm vào vỏ dứa rồi nướng cả vỏ ở 200 độ 8 phút cho mùi dứa ngấm vào cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Bước cuối bắt buộc dùng lò: 200 độ 8 phút; không có lò thì đậy giấy bạc và hâm trên chảo 6 phút.