Mì gạo chan xốt thịt cà chua Khao soi nam na

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh phở 720 g
• Thịt heo 880 g
• Cà chua 12 quả
• Tương đậu bản Tứ Xuyên 120 g
• Ớt khô 20 quả
• Sả 80 g
• Hành tím 2 củ
• Giá đỗ 240 g
• Nước mắm 80 ml
• Rau thơm 120 g

Cách làm

1. 1 Giã ớt khô ngâm với sả, hành tím và tương đậu thành hỗn hợp gia vị nền.
2. 2 Xào hỗn hợp trong dầu 6 phút cho dầu chuyển đỏ rồi cho thịt heo băm vào xào 8 phút.
3. 3 Thêm cà chua băm và 400 ml nước rồi đun cạn 35 phút thành xốt nam na đặc sánh.
4. 4 Đây là bản mì Shan chan xốt thịt cà chua, không có nước cốt dừa và không có mì trứng chiên như khao soi Chiang Mai.
5. 5 Trần bánh phở 40 giây rồi xếp vào bát cùng giá đỗ.
6. 6 Múc xốt nam na nóng lên mặt, nêm nước mắm rồi rắc rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 20 phút

  Thay bước 3: cho thịt đã xào, cà chua và 400 ml nước vào thố không đậy, nướng ở nan giữa lò 180 độ trong 35 phút và khuấy ở phút thứ 15, 25 tới khi xốt đặc; giữ nguyên bước 5, trần bánh phở 40 giây.