Mì cà ri thịt bò Khao soi nuea

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò khoanh 1.2 kg
• Mì trứng 720 g
• Sốt cà ri đỏ 180 g
• Nước cốt dừa 1.2 l
• Bột cà ri 48 g
• Dưa cải chua 240 g
• Hành tím 2 củ
• Chanh 4 quả
• Dầu ăn 600 ml
• Nước mắm 80 ml

Cách làm

1. 1 Om bắp bò trong nước 80 phút tới khi thịt mềm mà còn nguyên miếng.
2. 2 Đun nước cốt dừa đặc 6 phút cho dầu dừa tách ra rồi xào sốt cà ri đỏ và bột cà ri 4 phút.
3. 3 Bản thịt bò cần om trước rồi mới thả vào nước cà ri, khác bản gà nấu trực tiếp trong nồi.
4. 4 Rót nước om thịt và nước cốt dừa loãng vào rồi nêm nước mắm và nấu 15 phút.
5. 5 Chiên một phần mì trứng cho giòn thành tổ rồi để riêng.
6. 6 Luộc phần mì còn lại 90 giây, chan cà ri rồi đặt mì giòn, dưa cải chua, hành tím và chanh lên.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 1: om bắp bò áp suất cao 30 phút rồi xả áp tự nhiên; nước om vẫn dùng làm nền cà ri.