Cháo tôm kiểu Thái Khao tom goong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.9 lb
• Cơm nóng 1.8 lb
• Gừng 3.5 oz
• Tỏi 32 tép
• Cần tây 7.1 oz
• Nước mắm ⅓ cup
• Dầu ăn ⅔ cup
• Hành lá 4.2 oz
• Tiêu trắng 0.6 oz
• Chanh 4 quả

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm rồi nấu vỏ với 700 ml nước 15 phút và lọc lấy nước dùng tôm.
2. 2 Dùng nước nấu từ vỏ tôm thay nước dùng gà là bước làm cháo ngọt sâu mà không cần thịt.
3. 3 Thả cơm đã nấu vào nước dùng cùng gừng lát rồi nấu 6 phút.
4. 4 Phi tỏi băm trong dầu tới vàng nhạt rồi vớt riêng.
5. 5 Thả tôm vào nồi cháo đúng 90 giây rồi tắt bếp ngay.
6. 6 Nêm nước mắm, rưới dầu tỏi rồi rắc tỏi phi, cần tây, hành lá, tiêu và vắt chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 30 phút

  Thay bước 1: quay vỏ tôm với 700 ml nước trong âu sâu có nắp hé ở 900 W trong 10 phút rồi lọc; rút khoảng 5 phút, nước dùng ít bay hơi và không phải canh sôi. Ở bước 5, quay tôm trong cháo ở 700 W trong 60 giây rồi nghỉ 30 giây để thịt vừa chín, mọng hơn và không cần đảo.