Photograph of the finished Dried beef jerky simmered in tamarind glaze

Vietnam · Khô bò xé rim me

Dried beef jerky simmered in tamarind glaze

15 min Hands-on time + 5 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Shredded dried beef Shredded dried beef 14.1 oz
  • Photograph of Sour tamarind Sour tamarind 2.8 oz
  • Photograph of Sugar Sugar 2.1 oz
  • Photograph of Chilli Chilli 0.4 oz
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 1.4 oz

Method

  1. 1 Dầm me chua với 60 ml nước nóng trong 3 phút rồi lọc bỏ hạt lấy nước cốt.
  2. 2 Đun nước me với đường trên lửa nhỏ 4 phút đến khi sánh như mật.
  3. 3 Cho khô bò xé sợi và ớt băm vào, đảo đều 4 phút cho ngấm và cạn nước.
  4. 4 Tắt bếp, rắc lạc rang giã dập và để nguội 2 phút cho sợi khô se lại.
Start cooking