Kaffir lime leaf chicken jerky

Method

1. 1 Luộc ức gà với sả 20 phút, để nguội rồi xé sợi dọc thớ.
2. 2 Ướp sợi gà với nước mắm, đường, ớt bột, tỏi và sả băm, để ngấm 2 giờ trong ngăn mát.
3. 3 Sao gà trên chảo lửa nhỏ cho tới khi cạn nước và sợi gà bắt đầu se lại.
4. 4 Thêm dầu điều, đảo cho sợi gà lên màu đỏ cam bóng.
5. 5 Sấy tiếp trong nồi chiên không dầu 100 độ C khoảng 25 phút cho khô dẻo.
6. 6 Trộn lá chanh thái chỉ khi gà còn ấm, để nguội rồi cất lọ kín.