Photograph of the finished Fried sweet potato croquettes

Vietnam · Khoai lang kén chiên

Fried sweet potato croquettes

20 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Sweet potato Sweet potato 1.1 lb
  • Photograph of Tapioca starch Tapioca starch 2.8 oz
  • Photograph of Sugar Sugar 1.4 oz
  • Photograph of Coconut milk Coconut milk ¼ cup
  • Photograph of Oil Oil 12 muỗng canh

Method

  1. 1 Hấp khoai lang 10 phút cho mềm rồi nghiền nhuyễn khi còn nóng.
  2. 2 Trộn khoai với bột năng, đường và nước cốt dừa thành khối dẻo không dính tay.
  3. 3 Vê khối bột thành các thỏi dài 5 cm hình con kén.
  4. 4 Chiên ngập dầu ở 160 độ C trong 6 phút tới khi vỏ vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
Start cooking