Khoai tây chiên bò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 3.1 lb
• Thịt bò 2.5 lb
• Bơ lạt 5.6 oz
• Tỏi 24 tép
• Dầu ăn 6 cups
• Ngò tây 3.5 oz
• Tiêu đen 0.7 oz
• Muối 1.1 oz
• Sốt mayonnaise 7.1 oz
• Lá thyme khô 0.8 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Gọt khoai tây rồi cắt que dày 1 cm và ngâm nước lạnh 30 phút cho hết tinh bột mặt ngoài.
2. 2 Chiên khoai lượt một ở 150 độ trong 6 phút rồi vớt ra để nguội hoàn toàn.
3. 3 Để nguội giữa hai lượt chiên là bước quyết định độ giòn, chiên liên tục là que ỉu.
4. 4 Ướp miếng bò với muối tiêu và thyme 1 giờ rồi áp chảo 3 phút mỗi mặt.
5. 5 Múc bơ tỏi nóng rưới lên miếng bò 2 phút rồi để nghỉ 8 phút và cắt lát.
6. 6 Chiên khoai lượt hai ở 190 độ 3 phút rồi xóc muối, dọn cùng bò và mayonnaise.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay hai lượt chiên: xịt dầu rồi nồi khí nóng 180 độ 14 phút và 200 độ 6 phút, lắc giỏ giữa hai lượt.