Khoai tây xào hạt anh túc Bengal

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 8 củ
• Hạt anh túc 80 g
• Dầu mù tạt 60 ml
• Ớt 4 quả
• Bột nghệ 4 g
• Đường 8 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 4 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm hạt anh túc trong nước ấm 30 phút rồi xay với ớt xanh thành bột nhão mịn.
2. 2 Gọt khoai tây, cắt quân cờ nhỏ cho nhanh chín.
3. 3 Đun dầu mù tạt đến khi bốc khói nhẹ rồi hạ lửa, phi hạt cumin 20 giây.
4. 4 Cho khoai vào xào 8 phút đến khi các mặt hơi vàng, nêm bột nghệ và muối.
5. 5 Trút bột hạt anh túc vào, chế chút nước, đậy vung nấu 12 phút đến khi khoai mềm và sốt bám áo.
6. 6 Nêm chút đường, rưới thêm ít dầu mù tạt sống rồi tắt bếp.