Xào khô cay miền Nam Khua kling

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 720 g
• Ớt khô 24 quả
• Sả 8 cây
• Bột nghệ 20 g
• Lá chanh Thái 16 lá
• Hành tím 100 g
• Nước mắm 80 ml
• Dầu ăn 100 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Giã ớt khô ngâm nở với sả, hành tím, tỏi và bột nghệ thành sốt khô đặc.
2. 2 Băm thô thịt bò bằng dao.
3. 3 Xào sốt với chút dầu cho dậy mùi nghệ và ớt.
4. 4 Cho thịt vào đảo trên lửa vừa, món này xào khô nên không thêm nước.
5. 5 Xào tới khi thịt ráo và bám kín sốt vàng, rắc lá chanh Thái thái chỉ.