Kibbeh đĩa dẹt vỏ khoai chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 1.4 kg
• Bột gạo 240 g
• Thịt cừu 800 g
• Hành tây 2 củ
• Bột gia vị baharat 40 g
• Hạt thông 160 g
• Bột nghệ 20 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Rau thơm 100 g
• Chanh 4 quả

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây rồi nghiền và trộn bột gạo với nghệ thành khối vỏ.
2. 2 Bản này dùng vỏ khoai tây thay vỏ lúa mì vỡ, đó là kibbeh batata của Iraq.
3. 3 Xào thịt cừu băm với hành tây, baharat và hạt thông thành nhân ráo.
4. 4 Ép một lớp vỏ khoai mỏng vào lòng bàn tay ướt rồi cho nhân vào.
5. 5 Phủ lớp vỏ thứ hai lên và ép thành đĩa dẹt tròn dày 1,5 cm chứ không viên thoi.
6. 6 Chiên dầu 175 độ 4 phút mỗi mặt cho hai mặt vàng giòn và vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 10 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 14 phút, lật ở phút 8.