Kibbeh nướng khay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mạch bulgur 240 g
• Thịt cừu 560 g
• Hành tây 2 củ
• Hạt thông 40 g
• Bột gia vị baharat 12 g
• Quế hồi 4 g
• Dầu ô liu 60 ml
• Sữa chua không đường 200 g
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Ngâm lúa mạch bulgur trong nước lạnh 20 phút rồi vắt thật khô.
2. 2 Xay hai phần ba thịt cừu với bulgur, một nửa hành tây, baharat và muối thành khối vỏ mịn dẻo.
3. 3 Xào phần thịt cừu còn lại với hành tây, quế hồi và hạt thông 8 phút làm nhân.
4. 4 Trải nửa vỏ xuống khay dầu ô liu, dàn nhân lên, phủ nốt nửa vỏ còn lại rồi khía hình quả trám.
5. 5 Rưới dầu ô liu và nướng ở 200°C trong 35 phút đến khi mặt vàng nâu, dọn kèm sữa chua.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 12 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khay kibbeh nhỏ, nướng nồi khí nóng 215 độ trong 22 phút và xoay khay sau 11 phút; mặt giòn nhanh hơn 13 phút nhưng khay lớn phải chia hai mẻ.