Kibbeh khoai tây nướng khay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 1.6 kg
• Lúa mì vỡ (dalia) 360 g
• Hành tây 2.4 củ
• Quả óc chó 280 g
• Mật lựu 100 ml
• Bột ớt đỏ 40 g
• Dầu ô liu 240 ml
• Hạt thông 100 g
• Lá bạc hà 60 g
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây 25 phút rồi nghiền nhuyễn khi còn nóng và để nguội hẳn.
2. 2 Ngâm lúa mì vỡ 30 phút rồi vắt kiệt và nhào với khoai nghiền thành khối vỏ.
3. 3 Vắt kiệt lúa mì là bước quyết định, còn nước là khối vỏ nhão không giữ hình trong khay.
4. 4 Xào hành tây với óc chó giã, ớt bột, mật lựu và hạt thông 10 phút làm nhân.
5. 5 Dàn nửa khối vỏ vào khay, phủ nhân rồi dàn nửa còn lại và khía hình thoi trên mặt.
6. 6 Rưới dầu ô liu rồi nướng 200 độ 30 phút và rắc lá bạc hà khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 10 phút

  Thay bước 6: nồi khí nóng 190 độ 20 phút; khay nhỏ nên chia hai lượt và xịt thêm dầu giữa lượt.