Kibbeh viên chiên nhân thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mạch bulgur 320 g
• Thịt cừu 600 g
• Hành tây 2 củ
• Hạt thông 80 g
• Bột gia vị baharat 12 g
• Quế thanh 4 thanh
• Dầu ăn 400 ml
• Lá bạc hà 20 g
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Ngâm bulgur mịn 30 phút rồi vắt thật khô và nhào với một nửa thịt cừu xay 10 phút thành vỏ dẻo.
2. 2 Để vỏ lạnh 30 phút; vỏ lạnh mới nặn được thành ống mỏng mà không nứt.
3. 3 Xào phần thịt còn lại với hành tây, hạt thông và baharat 8 phút làm nhân rồi để nguội.
4. 4 Nặn vỏ thành ống rỗng trên ngón trỏ, nhồi nhân rồi bóp nhọn hai đầu thành hình quả trám.
5. 5 Chiên trong dầu 175 độ 5 phút tới nâu đều; hai đầu nhọn là dấu hiệu kibbeh viên, khác kibbeh nướng khay cắt miếng vuông.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 8 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều viên kibbeh, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 7 để hai đầu nhọn và toàn bộ vỏ nâu đều.