Ảnh món Kiệu ngâm mắm đường hoàn thành

Việt Nam · Scallion bulbs pickled in fish sauce and sugar

Kiệu ngâm mắm đường

50 phút Thời gian nấu + 168 giờ chờ
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Khẩu phần 4 người Nguyên liệu đổi theo 4

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Củ kiệu tươi 1.1 lb
  • Ảnh Nước mắm Nước mắm ¾ cup
  • Ảnh Đường Đường 6.3 oz
  • Ảnh Ớt Ớt 8 quả
  • Ảnh Muối Muối 1.1 oz

Cách làm

  1. 1 Ngâm củ kiệu với nước muối loãng qua đêm, cắt rễ, lột vỏ rồi rửa sạch.
  2. 2 Phơi kiệu một nắng cho héo mặt và ráo hẳn.
  3. 3 Nấu nước mắm với đường trên lửa nhỏ, khuấy tan rồi để nguội hoàn toàn.
  4. 4 Xếp kiệu và ớt nguyên trái vào hũ thủy tinh đã tráng nước sôi và phơi khô.
  5. 5 Đổ nước mắm đường ngập mặt kiệu, nén bằng nan tre cho kiệu không nổi lên.
  6. 6 Ngâm 7 ngày nơi mát, kiệu chuyển màu vàng hổ phách và ăn giòn mặn ngọt.
Bắt đầu nấu