Kimchi dưa chuột nhồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dưa chuột 1.3 lb
• Muối hột 1.1 oz
• Hẹ 2.8 oz
• Củ cải trắng 4.2 oz
• Ớt bột Hàn Quốc 1.7 oz
• Tỏi 0.7 oz
• Gừng 0.3 oz
• Nước mắm 2 ⅛ tbsp
• Đường 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Cắt dưa chuột khúc 5 cm, khía hình chữ thập gần đứt nhưng giữ nguyên đáy.
2. 2 Ngâm dưa trong nước muối ấm 30 phút cho mềm dẻo rồi vớt ra để ráo.
3. 3 Thái hẹ và củ cải thành sợi ngắn, trộn với ớt bột Hàn, tỏi, gừng, nước mắm và đường.
4. 4 Nhồi hỗn hợp nhân vào từng khe dưa cho đầy, xoa phần sốt còn lại ra vỏ ngoài.
5. 5 Xếp vào hũ, để ngoài 12 giờ cho lên men nhẹ rồi cất tủ lạnh, ăn giòn trong 3 ngày.