Kimchi nước củ cải Dongchimi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ cải trắng 1.8 lb
• Muối hột 1.7 oz
• Lê 4.2 oz
• Tỏi 0.7 oz
• Gừng 0.4 oz
• Hành lá 1.1 oz
• Ớt 4 quả
• Đường 0.6 oz

Cách làm

1. 1 Cắt củ cải thành khối nhỏ, xát muối hột rồi để 30 phút cho ngấm.
2. 2 Đun nước lọc với đường và chút muối, để nguội hoàn toàn 20 phút làm nước ngâm.
3. 3 Cho tỏi, gừng thái lát và ớt vào túi vải nhỏ, thả cùng lê thái miếng vào hũ.
4. 4 Xếp củ cải và hành lá vào hũ, đổ nước ngâm ngập mặt và nén nhẹ.
5. 5 Ủ ngoài phòng 2 ngày đến khi nước hơi đục và chua thanh, rồi bảo quản lạnh.