Củ cải khô kho Kiriboshi daikon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ cải khô 160 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Đậu phụ chiên aburaage 4 miếng
• Nước dùng dashi 1 l
• Nước tương 80 ml
• Rượu mirin 60 ml
• Đường 32 g

Cách làm

1. 1 Ngâm củ cải khô 30 phút cho nở, giữ lại nước ngâm vì rất ngọt.
2. 2 Vắt ráo củ cải rồi cắt khúc vừa ăn.
3. 3 Chần đậu phụ chiên aburaage qua nước sôi cho bớt dầu rồi thái sợi.
4. 4 Xào củ cải với cà rốt thái sợi cho thơm rồi đổ dashi pha nước ngâm vào.
5. 5 Nêm nước tương, mirin và đường, kho liu riu 15 phút tới khi nước gần cạn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 30 phút

  Thay bước 5: cho củ cải, cà rốt và aburaage cùng nước kho vào tô đậy hé, quay ở công suất 800 W trong 8 phút; chuyển ra chảo đun 2 phút nếu nước còn nhiều.