Lá vừng muối tương Kkaennip jangajji

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá vừng (lá kê Hàn Quốc) 160 lá
• Nước tương 1 ⅓ cups
• Ớt bột Hàn Quốc 2.8 oz
• Tỏi 24 tép
• Đường 2.8 oz
• Giấm gạo ½ cup
• Dầu mè ¼ cup
• Hành lá 3.5 oz
• Vừng rang 1.7 oz

Cách làm

1. 1 Rửa lá vừng từng lá một rồi xếp úp trên rổ cho ráo hoàn toàn 20 phút.
2. 2 Lá còn nước là nước ngâm bị loãng và mẻ jangajji nhanh hỏng.
3. 3 Đun nước tương với giấm, đường và 60 ml nước 4 phút rồi để nguội hẳn.
4. 4 Trộn gochugaru với tỏi băm, hành lá, dầu mè và vừng rang thành hỗn hợp gia vị.
5. 5 Phết gia vị lên từng lớp hai đến ba lá rồi xếp chồng thành khối trong hộp.
6. 6 Rót nước ngâm nguội vào, chèn vật nặng lên rồi ủ lạnh 2 ngày trước khi ăn.