Canh cua xanh cay Kkotge tang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 4 lb
• Ớt bột Hàn Quốc 3.5 oz
• Tương đậu Hàn doenjang 2.8 oz
• Củ cải trắng 1.3 lb
• Cải cúc 11.3 oz
• Hành lá 4.2 oz
• Tỏi 24 tép
• Cá cơm khô 2.8 oz
• Rong biển kombu 1.4 oz
• Bí đao 1.1 lb

Cách làm

1. 1 Chà sạch mai cua bằng bàn chải rồi tách mai và chặt thân làm hai.
2. 2 Giữ lại toàn bộ gạch trong mai và cho vào nồi cùng cua, gạch là nguồn ngọt đậm của canh.
3. 3 Nấu cá cơm khô với kombu và củ cải 15 phút rồi lọc lấy nước dùng.
4. 4 Hoà gochugaru với doenjang và tỏi rồi cho vào nồi và đun 5 phút.
5. 5 Thả cua vào nấu đúng 10 phút, cua quá 12 phút là thịt teo và bám chặt vào vỏ.
6. 6 Thêm bí đao và cải cúc 3 phút cuối rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 47 phút

  Thay bước 5: xếp cua một lớp trong âu sâu có nắp hé và quay vi sóng 800 W trong 7 phút; rút khoảng 3 phút, hơi kín giữ thịt cua mọng và không phải canh mốc 12 phút trên bếp. Bí đao, cải cúc ở bước 6 vẫn cho vào nồi nước dùng trên bếp 3 phút rồi mới trả cua vào.