Quẩy xoắn đường quế Kkwabaegi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 12 g
• Đường 200 g
• Bột quế 16 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 800 ml
• Sữa tươi 240 ml

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, sữa, trứng và đường tới khi bột mịn đàn hồi rồi ủ 1 giờ.
2. 2 Chia bột thành phần, lăn thành sợi dài khoảng ba mươi phân.
3. 3 Xoắn sợi bột theo một chiều thật nhiều vòng rồi thả chùng cho tự cuộn đôi lại.
4. 4 Ủ lần hai 20 phút cho quẩy nở nhẹ.
5. 5 Chiên dầu 170 độ trong 3 phút tới khi vàng đều rồi lăn ngay qua đường trộn bột quế.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 14 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều quẩy đã ủ lần hai, chiên ở 180 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5; lăn đường quế ngay khi quẩy còn nóng.