Viên thịt cà ri Kofta curry

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.3 kg
• Hành tây 2.4 củ
• Cà chua 12 quả
• Sữa chua không đường 320 g
• Bột garam masala 24 g
• Gừng 100 g
• Bột đậu gà besan 120 g
• Dầu ăn 180 ml
• Bột ớt đỏ 40 g
• Rau thơm 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Nhào thịt cừu băm với bột đậu gà, gừng và một nửa garam masala trong 6 phút.
2. 2 Nhào lâu cho khối thịt dính kết, nhào vội là viên rã ra trong nồi xốt.
3. 3 Để nhân lạnh 30 phút rồi vê thành viên chặt tay.
4. 4 Xào hành tây 12 phút cho ngả nâu rồi cho cà chua xay và bột ớt vào nấu 15 phút.
5. 5 Thả viên thịt vào xốt và không đảo trong 10 phút đầu để viên se lại.
6. 6 Nấu tiếp 15 phút rồi trộn sữa chua ngoài bếp và rắc rau thơm với garam masala.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 6: nấu áp suất thấp 8 phút rồi xả áp tự nhiên; sữa chua trộn sau khi mở nắp.