Ruột cừu cuốn nướng kẹp bánh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột cừu làm sạch 1.2 kg
• Bột ớt đỏ 40 g
• Quế thanh 4 thanh
• Bánh mì gối lát 280 g
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Ngò tây 100 g
• Chanh 4 quả
• Dầu ô liu 120 ml
• Muối 32 g

Cách làm

1. 1 Lộn ruột cừu và chà muối với chanh nhiều lượt rồi rửa tới khi hết mùi.
2. 2 Ngâm ruột trong nước chanh 1 giờ, thiếu bước này là món nồng không ăn nổi.
3. 3 Cuốn ruột quanh một xiên dài thành khối trụ chặt và đều.
4. 4 Nướng trụ trên vỉ xa lửa 50 phút và trở liên tục cho mỡ chảy hết.
5. 5 Nướng xa lửa và trở đều là cách để mỡ ra hết mà ngoài không cháy.
6. 6 Băm nhỏ trên thớt với bột ớt và quế rồi kẹp bánh mì với cà chua, hành tây.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 1 giờ 30 phút

  Nướng trụ trên vỉ than để xa lửa 50 phút, trở đều mỗi 5 phút cho mỡ chảy.