Đậu nành kho Kongjaban

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu nành khô 320 g
• Nước tương 120 ml
• Đường 80 g
• Mật ong 40 ml
• Dầu mè 32 ml
• Mè trắng rang 32 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu nành 8 giờ cho nở gấp đôi rồi rửa sạch.
2. 2 Luộc đậu 15 phút với nước ngập, đổ bỏ nước đầu cho bớt mùi ngái.
3. 3 Kho đậu với nước tương, đường và nước trên lửa nhỏ 20 phút.
4. 4 Đun cạn dần tới khi nước kho sánh và bám bóng quanh hạt đậu.
5. 5 Tắt bếp, trộn mật ong và dầu mè rồi rắc vừng rang.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 2: luộc đậu nành đã ngâm ở áp suất cao 6 phút rồi xả áp nhanh; bước 3–4 vẫn kho mở vung 15 phút để nước tương keo bóng quanh hạt.