Cơm chan canh giá đỗ Kongnamul gukbap

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giá đỗ 1 kg
• Cơm nóng 800 g
• Cá cơm khô 100 g
• Rong biển kombu 40 g
• Trứng gà 4 quả
• Ớt bột Hàn Quốc 48 g
• Hành lá 120 g
• Tỏi 20 tép
• Rong biển nori 4 tờ
• Dầu mè 40 ml

Cách làm

1. 1 Nấu cá cơm khô với kombu và 1 lít nước 15 phút rồi lọc lấy nước dùng.
2. 2 Nấu giá đỗ trong nước dùng đúng 6 phút với vung đậy kín từ đầu đến cuối.
3. 3 Mở vung giữa lúc nấu là giá đỗ sinh mùi hăng gắt, đây là quy tắc cố định của mọi món giá đỗ Hàn.
4. 4 Xếp cơm nóng vào bát tô rồi chan nước dùng và giá đỗ.
5. 5 Đập trứng vào bát cơm nóng rồi rắc gochugaru, tỏi băm và hành lá.
6. 6 Rưới dầu mè và rắc rong biển vụn, ăn ngay khi trứng còn lòng đào.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 48 phút

  Thay bước 2: cho giá và nước dùng vào âu sâu đậy kín, quay vi sóng 900 W trong 4 phút rồi để nghỉ 1 phút mới mở; bớt khoảng 2 phút, nhiệt xuyên đều và không có lúc nhấc vung giữa chừng nên giá ít sinh mùi hăng. Cơm, trứng và gia vị ở bước 4–6 giữ nguyên.