Thạch konnyaku nướng miso

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thạch konnyaku 3.1 lb
• Tương miso 8.5 oz
• Rượu mirin ½ cup
• Đường 3.5 oz
• Rượu sake nấu ăn ⅓ cup
• Mè trắng rang 2.1 oz
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Cắt thạch konnyaku thành thanh rồi khía ô vuông trên hai mặt.
2. 2 Luộc konnyaku 5 phút và chắt bỏ nước để bỏ mùi vôi đặc trưng của thạch.
3. 3 Luộc bỏ nước là bắt buộc, không luộc là món có mùi hắc rất khó ăn.
4. 4 Rang thanh konnyaku trong chảo khô 5 phút cho mặt se và khô ráo.
5. 5 Rang khô cho thạch bớt nước thì xốt miso mới bám được vào mặt khía.
6. 6 Xiên que rồi phết xốt miso đun với mirin, sake và đường, nướng 3 phút và rắc mè, hoa tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 28 phút

  Thay bước 6: xịt dầu konnyaku đã phết miso, đặt rãnh trên lò 230 độ trong 7 phút và lật sau 4 phút; xốt bám đều, bớt canh que nhưng không có hương khói trực tiếp.