Hủ tiếu xào gà cháy cạnh Kuai tiao khua gai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi hủ tiếu 1.8 lb
• Ức gà 1.6 lb
• Trứng gà 8 quả
• Mực khô xé sợi 5.6 oz
• Nước mắm ⅓ cup
• Nước tương ¼ cup
• Dầu ăn ¾ cup
• Xà lách 8.5 oz
• Hành lá 3.5 oz
• Tiêu đen 0.6 oz

Cách làm

1. 1 Dùng bánh hủ tiếu tươi cắt bản rộng và tách rời từng sợi ở nhiệt độ phòng.
2. 2 Đun chảo tới khi bốc khói rồi trút bánh vào và để yên 90 giây không đảo.
3. 3 Khua nghĩa là để cháy cạnh, mảng bánh phải xém nâu ở đáy chảo mới đúng món này.
4. 4 Đẩy bánh sang bên rồi xào gà cắt miếng 3 phút và mực khô xé 60 giây.
5. 5 Rót trứng đánh vào phần trống rồi để trứng đông một nửa mới đảo chung.
6. 6 Nêm nước mắm và nước tương quanh viền chảo rồi dọn trên lá xà lách và rắc tiêu.